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科研人員正研究鑒別地溝油技術(shù)
2012-05-14
東方網(wǎng)5月11日消息：據(jù)《東方早報(bào)(博客,微博)》報(bào)道，上海市委員會(huì)辦公室在針對(duì)市人大代表、上海生科院細(xì)胞所研究員王琛于今年兩會(huì)提交的“關(guān)于管理的建議”的最新答復(fù)中透露，目前上海兩正規(guī)企業(yè)日均處理廢棄油脂已近70噸，市科委正組織研究鑒別地溝油的TGP技術(shù)，旨在區(qū)別“新油”和“老油”。
上海市食安辦透露，目前，相關(guān)部門正在加緊推進(jìn)餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位安裝油水分離裝置。在產(chǎn)生環(huán)節(jié)，本市60%以上產(chǎn)生廢棄油脂的食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲企業(yè)都已經(jīng)按規(guī)定向綠化市容管理部門進(jìn)行了申報(bào)，并與有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)資質(zhì)的企業(yè)簽訂了廢棄油脂處理協(xié)議，基本覆蓋了本市大中型餐飲單位，相關(guān)部門正力爭(zhēng)上半年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)生源頭監(jiān)管的全覆蓋。
另外，市食藥監(jiān)局在前期研究的基礎(chǔ)上，已將反映煎炸程度的“極性組合”指標(biāo)列入常規(guī)監(jiān)督檢測(cè)的快檢項(xiàng)目，加大食用油快速檢測(cè)及監(jiān)督抽檢數(shù)量和頻次。
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