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長春市深入肉企嚴(yán)查“瘦肉精”
2011-03-23
■記者 郭美佳/報道 裴春雷/攝
本報訊 連日以來，河南濟源雙匯“瘦肉精”事件牽動著很多長春市民的神經(jīng)。昨日，記者跟隨長春市畜牧業(yè)管理局的工作人員，探訪春城市場銷售份額占50%的最大冷鮮肉企業(yè)——吉林華正農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司，看他們是如何從收購生豬到鮮肉出廠，一步步卡住“瘦肉精”的。
據(jù)吉林華正農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司技術(shù)質(zhì)量部經(jīng)理隋慧敏介紹，要想卡住“瘦肉精”，需要把好三道關(guān)。隋慧敏說，毛豬收上來后，就要進行嚴(yán)格檢測。等到屠宰之后，還要從生豬的膀胱里取出部分尿液，通過快速檢測卡再次檢驗。最后，把尿液放在酶標(biāo)儀上進行電腦數(shù)據(jù)分析，分析出來的數(shù)據(jù)就是最終的檢測報告。化驗結(jié)果證實不含“瘦肉精”的成品肉才可以放行上市。
在華正的檢測實驗室里，化驗員向記者演示了“瘦肉精”的尿樣檢測過程。化驗的主要工具就是酶標(biāo)儀，一塊簡單的板子，板上有很多個小孔。“‘瘦肉精’只是通俗叫法，它在實驗中的全名叫鹽酸克倫特羅。”隋慧敏介紹說，這是檢驗“瘦肉精”的第三個步驟，也是準(zhǔn)確率非常高的一道程序，把每頭生豬的尿樣放到“瘦肉精”檢測試劑盒，每個盒里都有一張檢測卡，最后再把卡放到酶標(biāo)儀里，把豬尿液樣品各提取一部分，分別滴入小孔中。化驗員對提取的尿液進行數(shù)據(jù)分析，得出檢測報告。通常兩個小時以后，就會出結(jié)果。“確定沒有檢出‘瘦肉精’，實驗報告存檔后，豬肉才能裝車、發(fā)送、上市交易。”隋慧敏說。
長春市畜牧業(yè)管理局副局長劉峰表示，目前，長春雙匯冷鮮肉已經(jīng)下架63噸，但經(jīng)過反復(fù)檢測，檢測結(jié)果呈陰性，表明合格，沒有添加“瘦肉精”。“禁止 ‘瘦肉精’， 還是應(yīng)該在源頭上下工夫，在豬、牛、羊的養(yǎng)殖過程中，確保飼料投入品的安全性，在規(guī)范養(yǎng)殖過程的基礎(chǔ)上，進一步標(biāo)準(zhǔn)化，地方逐漸立法，禁止散養(yǎng)，從根本上禁止‘瘦肉精’添加到飼料里。”劉峰說。
(編輯：孟煜恒)
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